我的台南鄉愁:【台南】歸仁市場內鍋燒意麵

台南的歸仁菜市場內有許多美食，銘記煎粿、施家羊肉，還有這間一定會被提到的海鮮鍋燒意麵。歸仁菜市場內的鍋燒意麵店已開了25年了，老闆娘頂著一樣的髮型似乎一點都沒有變老

一早就開門，偶爾把鍋燒意面當早餐(這樣一提恍惚回憶起美而美裡也都賣著鍋燒意麵)，午餐時刻小攤子總是人聲鼎沸得耐心等待，現在在德昌藥局旁也有了分店，晚上也時時可吃到了。

面內配料簡單，醃肉片、去殼蝦子、蛤蠣、魚丸、花汁、蛋包，配上清甜的柴魚湯頭。老闆娘也細心，蛋包全熟/不熟/打散與否，都會主動詢問。

我想好的職人就是如此吧，堅持的兩三味，簡單卻雋永。
中山路上濃冰果室的鍋燒意麵也極出色，若一碗仍意猶未盡，可以再戰。

地址:台南市歸仁區中山路一段520號(本店)、460號(分店)
價格區間:50-80之間(2016/12)