不敗的簡單滋味-葡吉麵包店

吉是台南市的老牌麵包店，年幼時父親上班的地點在成功路，總是會帶葡吉的麵包回家，偶爾母親帶我到辦公室探訪後，會再到葡吉買"口琴蛋糕"(應該是類似輕乳酪蛋糕或蜂蜜蛋糕的簡單口味)，是童年難得的甜美回憶。

最出名的是兩個招牌:羅宋與奶露，羅宋麵包帶著濃濃的奶油香，看起來頗為紮實，實際嚐起來外酥內軟。帶點鹹香的奶油味，放涼了外皮的微酥口感仍在。
奶露麵包的內餡是奶油與奶粉混合，是介於奶油與奶霜之間的微妙香甜口感。有人喜歡冷藏後吃，說帶點冰淇淋的感覺，但我更喜歡在常溫下奶香濃郁的風味四溢。

另外還有一些小點，例如夏威夷豆塔、雪花餅等，也是口味極好、用料豪邁。

葡吉麵包店因人潮眾多，偶爾門口會有交通警察管制。好吃的東西總是熱門，幾次傍晚時才到都已向隅，建議下午2-3點之間就可到店家購買了，配著咖啡或茶當下午小點，挺好的。

地址:台南市北區成功路200號
價格區間:60起跳
務必注意出爐時間前往購買，否則容易白跑一趟

用心的頂級好食物:【台北】TK Seafood & Steak

這家餐廳會自己在陽明山的菜園中種菜、凌晨上市場挑海鮮、熟成牛排、手工製做義大利麵及調配醬汁，充滿堅持的溫度。餐廳名稱是集團董事長姓名縮寫，代表集團內最頂級的表現，果然無論前菜、Primi Piatti(第一道主菜)、牛排海鮮以及最後的甜點都非常出色。不只餐點好，陳瑞憲打造的空間也極為時尚夢幻，層層堆疊光影，連服務生都特別可愛。朋友聚會、情人約會都十分適合，二樓也有極為氣派的包廂適合辦餐酒會或宴客。

 

一開始人尚未到齊，先點瓶白酒搭配生蠔及18個月熟成的serrano火腿邊吃邊聊天，雖然油脂不若Iberico Jamon豐富，不過搭配水果的豐富口感以及回甘口味交織成更立體的體驗。每天上市場採買的新鮮海鮮，烹調恰到好處，花汁明蝦Q彈、魚肉細嫩。
特別喜歡煙燻虱目魚墨魚麵，酸豆與蛋白碎提味，現切烏魚子增添了在地風味，黑色捲捲的墨魚麵非常逗趣。手撥蟹肉麵與燉飯也都出色。

牛排更是TK的重頭戲了，餐廳內自有熟成室，美國頂級老饕牛排、澳洲M+12 級和牛紐約客、美國蛇河農場金牌和牛牛小排等不同的類型可選，並用西班牙josper烤箱瞬間高溫封住牛肉鮮味。挑了五分熟的老饕牛排，不帶血水又軟嫩，Sidedish更是道道出色。

最後還有可以甜點車，可以擇你所愛或加價吃到飽。不過建議吃飽後到樓上的east end bar，點上一份酒鬼版的提拉米蘇，嚐嚐臺灣冠軍調酒師的手藝，為夜晚畫上一個美好的句點。

地址:台北市大安區大安路一段56號
價格區間:NTD1500-2500
餐廳酒單以義大利酒為主，平價易飲。

偶爾放縱青蛙肚:【台北】GB鮮釀

家附近的餐廳，和333bar一樣是想不到新點子時的安全選擇，有自釀的好喝啤酒以及美式餐點。

特別喜歡前菜的酥炸朝鮮薊，點單後服務人員總會特別詢問有沒有吃過，朝鮮薊鮮明的鮮香酸味，臺灣消費者接受度較低。不怕酸的話可以嚐嚐剛炸好的外酥內嫩口感，灑上 Parmesan cheese、微沾香檸美奶滋，是歐美地區常吃的蔬菜。朝鮮薊長得有趣，臺灣較少種植，多以罐頭醃漬品為主，因此鹹酸味特別明顯。辣雞翅的話，我比較喜歡hooters的三哩辣，嗆辣夠味。

GB的漢堡三明治也挺好，牛肉漢堡可選五分熟，通常充滿肉汁。有cheesy的肥胖系列可選，也有清爽的酪梨雞肉，豐儉由人。澱粉控的話，Chicken Parmesan pasta是我最愛的選擇，但對女生來說份量非常大。

喜歡輕輕鬆鬆到GB吃飯，雖然也曾遇到不好的餐點和服務，但大致上都挺過得去。
唯一的大缺點，就是把自己吃成一隻胖青蛙。

地址:台北市松山區敦化北路102號
價格區間:NTD500-1000
喜歡美式餐點附近也有hooters，有辣妹。

風華殘影:【台北】杏花閣大酒家

 

「踩不完惱人舞步、喝不盡醉人醇酒、良夜有誰為我留?」今夜那卡西歌手這樣開場，跌進了年代.....以往台灣人喬事情，談生意，喜歡到大酒家。整桌豪邁的菜色、那卡西的琴聲歌聲縈繞，小姐陪侍盈盈溫柔笑意，還有什麼是難題?

酒家菜已有近百年歷史，臺灣本就是流轉之地，酒家菜更是在各種文化歷史匯聚下的產物，如今流傳下來的菜色道道經典，魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉、冷盤鮑魚等，偶爾想起難掩嘴饞。

杏花閣大酒家位於迪化街附近，也是以往極富盛名之地，2015年歇業後再起，一推進門後仍是燈火輝煌，年紀甚大的"少爺"、"小姐"們招呼殷勤。店內全是隱密的包廂，可以談事、談心、談感情。是夜友人點的菜大多經典，但酒酣耳熱，先醉在此景之中。

地址:台北市大同區民生西路321號之2樓
價格區間:桌菜NTD15000起跳、8點之後那卡西40分鐘NTD1200。若有興致，也仍有小姐陪酒陪吃。

 

 

 

奔放的香料之旅:【台北】想想廚房Joseph Bistro

咖哩源自印度，流傳到了世界各地後有了不同的型轉，日本的咖哩溫潤、而印度咖哩香料味明顯，沒有固定的步驟食譜，家家都有自己的自創料理。想想廚房的主廚有著深厚的法義西菜背景，加上嫻熟的家鄉口味，創作出的菜色令人時時懷念。

番茄羊奶起司甜菜優格沙拉交織著甜、辣、微酸的口感，配上清爽的蔬菜讓及香料，是很微妙的搭配，但不吃辣的友人覺得口味略辣。

烤雞肉串是每次到訪必點的料理，用優格香料醃製的坦都里烤雞軟嫩又多汁。 羊肉綠咖哩搭配NANN餅和長米飯，咖哩中混合了洋蔥、肉桂、胡椒、椰子、薑等多種辛香料，口感卻意外的不辣溫和(但我本人吃很辣，若要確定是否真的不辣請詢問餐廳人員)，羊肉不腥騷，不過我是更愛熱情奔放的牛肉MASALA咖哩了。

這一定是一間有機會便會再訪的店家，主廚的背景已讓餐點掉脫出傳統式的印度菜，而帶來更多的豐富口感和趣味。

地址:台北市中山區松江路69巷13號 價格區間:人均NTD800-1000(含單杯house wine 的話:P) 留意，部份餐點微辣。

來約個便飯吧:【台北】開飯川食堂

不管是上學或上班總有這樣的場合，一群半生不熟的同學同事相約吃飯聚會，彼此不是很了解對方的口味及預算上限。要找到好吃的餐廳很難，要找到人人都滿足的餐廳更是難上加難(滿足，不是滿意，滿意又是另外的高層次難度)。

我想開飯川食堂是適合這樣場合的一間餐廳，設計得宜的空間，有年輕人喜歡的創新(友人暱稱為熊貓餐廳)、也適合溫馨家庭團聚。

開飯是響賓集團旗下的餐廳之一，中央廚房位於桃園，部分菜色由央廚做好直送(例如涼菜)、部分菜色餐廳現做，因為有大型集團撐腰、SOP制度，品質一向穩定，餐點也不像某些賣服務的餐廳一樣失去溫度。
價格是平宜的(注意:平宜而非廉宜)，雖然是川菜起家的集團，口味已經過調整，一般人接受度高，不吃辣也有許多菜色可以選擇。
最喜歡開胃小菜中的脆涼蓮藕，微酸辣的硬脆口感讓人讓人停不下筷子、混合糖、五印醋的醋溜花生口味也非常有趣。

熱門菜色中的口水雞，肉嫩味鮮，辣度被溫潤芝麻醬中合同時帶著花椒香氣，份量做為開胃涼菜十分剛好，開始吊起眾人胃口。
紅河水牛(水煮牛肉)雖有紅艷的湯汁但辣度其實不高，拿來拌飯最適合。餐廳白飯一人30吃到飽，我一向覺得川菜和泰國菜最邪惡。

和不同人吃不同的餐廳。我想開飯川食堂適合普羅大眾、親族友人聚會，總是不過不失吃得滿足。

喜歡刺激麻辣的道地川菜目前會推薦川味兒，但不知怎的我手上一張照片也沒有(想必是吃喝的太盡興了吧!)，下回再戰。

網址:http://www.kaifun.com.tw/
價格區間:人均NTD300-650
特色:白飯NTD30吃到飽，多人可選點套餐。

冷天怎能忘了他-【台北】八條老宅麻辣鍋

無論什麼天氣吃火鍋總是過癮，夏天麻辣鍋也一位難求。麻辣火鍋源自四川，可以分成重慶(重油重辣)、成都(以麻為主)，臺灣也有自己獨特口味的麻辣鍋，更強調香料或中藥調製比例，口味不像成都重慶來的厚重，湯頭大部分標榜可以入口。

八條老宅麻辣鍋主打正宗重慶麻辣鍋，其實已經稍微與臺灣口味混合，不過湯底中保有濃郁的牛油香(非常重要、臺灣很少有麻辣鍋如此)以及過癮的麻味，辣度可能因我們當天多為婦孺因此選擇較為溫潤。
湯頭可以入口，鍋底的豆腐和鴨血十分入味軟嫩(初訪時還多點了一份豆腐呢!)。台北知名麻辣鍋店有些辣的單刀直入，卻缺少牛油香那種厚實感，有的強調自創口味，麻辣鍋也帶強烈的甘甜滋味。八條是我較為偏愛的類型，麻、香、有勁。

在八條除了喜歡他們的鍋底，還必點生腐皮、牛胸肉。生腐皮可以完整吸附辣鍋中的湯汁，就和老油條一樣不可或缺。台灣本土牛胸肉口感彈脆，也是其他火鍋店比較少見的部位。其他肉、海鮮、蔬菜火鍋配料都有不錯的品質，巨大玉米筍一上桌就讓我們驚呼，被友人稱做玉米筍界黑人。

這是一家我非常喜歡、常常推薦朋友的麻辣鍋店，今後也會常常到訪。噢，更讓我愛他的原因是免開瓶費，酒鬼怎麼錯過這樣的地方!

地址:台北市中山區林森北路133巷3號
價格區間:人均NTD600-1000
特色:有包廂(低消NTD10000)，免開瓶費。